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肉放冰箱里一年还能吃? 专业人士:冷冻超半年

时间:2019-03-15 22:05来源:未知 作者:admin 点击:
当前位置:首页食品资讯中国食品肉放冰箱里一年还能吃? 专业人士:冷冻超半年易变质 核心提示:我家冰箱里塞满了各种冻肉,看着这些肉就发愁!2月19日,鹤壁淇滨区佳和豪苑小区

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  核心提示:“我家冰箱里塞满了各种冻肉,看着这些肉就发愁!”2月19日,鹤壁淇滨区佳和豪苑小区的李女士对记者说,她家中留有不少“春节负担”,有的是春节前备下的,有的是从老家带回的土鸡和羊肉。

  “我家冰箱里塞满了各种冻肉,看着这些肉就发愁!”2月19日,鹤壁淇滨区佳和豪苑小区的李女士对记者说,她家中留有不少“春节负担”,有的是春节前备下的,有的是从老家带回的土鸡羊肉。

  “家里的老人说这些肉冻在冰箱里,放一年都没问题。冻肉真的可以保存那么长时间吗?”李女士问。

  鹤壁淇滨区漓江柳岸小区的邵女士称,春节前,家里的老人就开始准备年货,鸡、鸭、鱼、猪肉等都有购买,回老家走亲戚时,又带回来不少土鸡和鸭子,家里的冰箱一下子就满了。

  肉冷冻起来就可以保存很长时间吗?为此记者采访了鹤壁有多年工作经验的厨师姬庆。

  “猪肉、鸡肉、鸭肉冷冻最好不要超过一个月,牛羊肉冷冻最好不要超过两个月。”姬庆告诉记者,肉类冷冻时间太长,脂肪和蛋白质会脱水,口感和营养价值都会大打折扣。“一般来说,肉类冷冻超过半年易变质。如果在夏季,冷冻肉的保质期会更短。”

  那么,如何鉴别家里的冷冻肉是否变质呢?姬庆表示,一是闻有没有异味儿,二是解冻后看肉还有没有弹性,如果没有弹性,最好不要食用。

  在冷冻肉时不要把不同种类的肉类放到一起。“腥膻味儿重的肉最好分开放置,比如鸡肉和羊肉就不要放在一起,这样容易串味儿。”姬庆提醒,可以用保鲜袋将各类肉分别装好后冷冻。

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